GRANA PADANO DOP

Il Grana Padano è formaggio di latte crudo di vacca nutrite con erba fresca o fieno nella stagione invernale. Il latte utilizzato può essere solo quello della zona delimitata dal Disciplinare di produzione. Oltre al caglio, necessario alla coagulazione del latte, viene inserito il lisozima di uovo che non ne altera il sapore ma previene fermentazioni indesiderate.

Stagionatura: 16 mesi
Peso: 37 Kg

Regione: Lombardia, Emilia