SPECK

Originario dell’Alto Adige deve il suo particolare sapore alla tecnica dell’affumicatura che avviene con l’utilizzo di legname non resinoso come faggio o frassino. Lo speck ha una forma allungata e piatta con le venature di grasso ben evidenti. Il sapore deciso e unico lo rende molto apprezzato, oltre come consumo al piatto, anche nei molteplici usi in cucina.

Salume intero peso: 2,5 Kg
Regione: Alto Adige